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本文目录
广东顺德的酸菜炒大肠是一道非常经典的传统菜肴。下面是窍门一份酸菜炒大肠的做法 ：
所需材料：
-猪大肠500克
-酸菜400克
-姜蒜适量
-辣椒适量
-盐适量
-猪油适量
做法步骤 ：
1.先将猪大肠冲洗干净，用开水煮至变软 ，酸菜酸菜然后切成条状备用 。炒肥肠的炒肥肠
2.取一个锅 ，家常家常倒入适量的做法做法油，加入切好的窍门姜蒜 ，辣椒一起煸炒 。
3.倒入酸菜 ，再加入一些盐 ，炒匀 。
4.接着放入切好的大肠 ，继续翻炒均匀 。
5.最后加入适量的水，煮约20分钟，直至猪大肠软烂 ，即可关火 。
酸菜炒大肠是一道美味爽口的传统菜肴。配菜还可以根据个人口味做出调整 ，例如加入豆腐或者蘑菇等其他的配菜 。
材料
酸菜 ，猪大肠，油，蒜头，姜 ，糖，盐
做法
1 、猪大肠洗净 ，用酒和盐腌好 。
2、猪大肠放锅里飞一下水 ，捞起来切成小段 ，再用水洗一下 ，晾干水分待用 。
3 、酸菜切好 ，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干 。
4、然后起镬放油放蒜头 ，再放入酸菜炒一下 ，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起 。
5 、再起镬放油 、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒 ，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成 。
主料:大肠二百克 ，酸菜二百克 。青红辣椒少许 ，生姜一块 ，葱花少许 。
配料:生抽十克 ，老抽五克 ，蚝油五克，料酒五克，食用油五十克 ，盐八克，土豆粉五克 。
第一步:大肠洗干净切小段 ，酸菜切碎 ，青红辣椒切碎 ，生姜切碎 。
第二步:大肠里放生姜 ，生抽 ，料酒 ，盐 ，土豆粉食用油拌匀放一旁备用。
第三步:锅里放油烧热 ，把大肠抄熟放碗中 ，锅里再放油 ，把酸菜青红抄熟 ，再把配料放入锅中 ，最后把大肠倒入锅中拌匀 。
第四步:装盘 ，再把葱花放上面 ，这样一盘好吃又下饭的大肠抄酸菜就做好了 。
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